Sodio nell’acqua: quant’è troppo e come riconoscerlo

«Ma quest’acqua ha troppo sodio?» Una domanda che sento spesso

Lo so, quando si comincia a leggere le etichette dell’acqua minerale ci si trova davanti a una serie di numeri che sembrano tutti uguali. E il sodio è uno di quei valori che genera più dubbi: quant’è troppo? Fa male? Devo evitarlo?

La risposta, come spesso accade in tema di salute, non è uguale per tutti. Ma noi di AquaZon abbiamo analizzato la normativa, le linee guida scientifiche e i parametri in etichetta per darti gli strumenti per scegliere con consapevolezza.

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Cosa dice la legge: i limiti e le definizioni

Il D.Lgs. 176/2011 stabilisce che un’acqua può essere definita:

• “A basso contenuto di sodio” se contiene meno di 20 mg/L di sodio (Na⁺)
• “Indicata per le diete povere di sodio” se contiene meno di 20 mg/L

Oltre questo valore, l’acqua è considerata “normale”. Non c’è un limite massimo di legge per le acque minerali, ma esistono acque con contenuti di sodio molto variabili: da meno di 1 mg/L fino a oltre 1.500 mg/L in alcune acque termali.

Quanto sodio assumiamo già con la dieta?

Qui sta il punto: il sodio lo introduciamo soprattutto attraverso il sale da cucina e gli alimenti, non dall’acqua.

Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), l’adulto dovrebbe assumere meno di 2 grammi di sodio al giorno (equivalenti a circa 5 grammi di sale). In Italia la media è però ben più alta: circa 10-12 grammi di sale al giorno, secondo i dati dell’Istituto Superiore di Sanità.

Un litro di acqua con 20 mg/L di sodio ti fornisce appena 20 mg di sodio, cioè l’1% della dose massima giornaliera raccomandata. Anche un’acqua con 100 mg/L ti darebbe solo 100 mg al giorno (se bevi 1 litro), quindi il 5% del limite.

L’impatto dell’acqua, nella maggior parte dei casi, è marginale rispetto al sodio di cibi confezionati, salumi, formaggi e pane.

Quando il sodio nell’acqua diventa un problema?

Ci sono però situazioni in cui è davvero importante scegliere un’acqua a basso contenuto di sodio:

1. Ipertensione arteriosa

Se soffri di pressione alta, il medico ti avrà raccomandato di ridurre il sodio nella dieta. In questo caso è preferibile scegliere acque con meno di 20 mg/L di sodio.

Lo so, sembra complicato, ma basta cercare in etichetta la dicitura “a basso contenuto di sodio” oppure il valore Na⁺ inferiore a 20 mg/L.

2. Insufficienza renale cronica

Chi ha problemi renali deve spesso limitare sodio, potassio e fosforo. L’acqua a basso sodio è consigliata dal nefrologo in molti protocolli dietetici. Mio padre, che segue una dieta nefroprotettiva, usa solo acque sotto i 10 mg/L.

3. Ritenzione idrica e gonfiore

Il sodio favorisce la ritenzione di liquidi. Se tendi a gonfiarti facilmente o hai edemi, ridurre il sodio (anche nell’acqua) può aiutarti a sentirti più leggera.

4. Gravidanza

Durante la gravidanza la pressione va monitorata con attenzione. Molte ostetriche consigliano acque oligominerali a basso sodio, soprattutto nel terzo trimestre, quando la ritenzione è più frequente.

5. Neonati e prima infanzia

Per preparare il latte in formula o per la prima alimentazione, il Ministero della Salute raccomanda acque oligominerali con residuo fisso inferiore a 500 mg/L e sodio inferiore a 20 mg/L.

Come riconoscerlo in etichetta: cosa guardare

Guarda sempre l’analisi chimica in etichetta. Troverai una voce simile a questa:

Sodio (Na⁺): 2,8 mg/L

Oppure:

Ione sodio Na⁺: 45 mg/L

Ecco come interpretarlo:

Attenzione: non confondere sodio e residuo fisso

Un errore comune è pensare che un’acqua oligominerale sia automaticamente povera di sodio. Non è sempre vero.

Il residuo fisso misura tutti i sali minerali disciolti (calcio, magnesio, bicarbonati, solfati, cloruri, sodio…). Puoi avere un’acqua con residuo fisso alto ma sodio basso, o viceversa.

Controlla sempre entrambi i valori.

Il mio consiglio pratico (e personale)

Io a casa uso due acque diverse:

• Per cucinare e bere durante il giorno: un’acqua oligominerale con sodio sotto i 5 mg/L (per mio padre che ha problemi renali).
• Per lo sport e l’estate: un’acqua con residuo fisso più alto e sodio intorno ai 30-50 mg/L, per reintegrare i sali persi con il sudore.

Se non hai patologie specifiche, un’acqua con sodio tra 5 e 50 mg/L è perfetta per l’uso quotidiano. Se invece il medico ti ha detto di “ridurre il sodio”, vai sempre sotto i 20 mg/L e leggi bene l’etichetta.

Domande frequenti

Posso bere acqua del rubinetto se devo limitare il sodio?

Dipende dalla zona. In Italia l’acqua di rete ha mediamente tra 5 e 50 mg/L di sodio, ma in alcune aree può superare i 100 mg/L. Puoi chiedere l’analisi all’acquedotto locale oppure consultare il sito del tuo gestore idrico.

L’acqua frizzante ha più sodio?

Non necessariamente. L’anidride carbonica non aggiunge sodio. Però alcune acque effervescenti naturali (come quelle termali) hanno naturalmente sodio più alto. Controlla sempre l’etichetta.

Devo evitare il sodio anche se sono sano?

No. Il sodio è essenziale per il corpo. Se non hai patologie, una quantità moderata nell’acqua (fino a 100 mg/L) non crea alcun problema, anzi può essere utile in estate o dopo l’attività fisica.

Fonti e riferimenti

• D.Lgs. 176/2011 – Normativa italiana sulle acque minerali
• OMS – Linee guida sul consumo di sodio
• Istituto Superiore di Sanità – Dati sul consumo di sodio in Italia
• Ministero della Salute – Linee guida per la prima infanzia

Disclaimer: Le informazioni contenute in questo articolo hanno scopo divulgativo e si basano su fonti pubbliche e normativa vigente. Non costituiscono parere medico. Per esigenze specifiche legate a patologie o condizioni particolari, consulta sempre il tuo medico o specialista.

Elena Sarti

Nutrizione, idratazione e salute

Laureata in Scienze dell'Alimentazione. Studio acqua e salute da anni, per mia madre e per chi è nella sua stessa situazione.

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